Заточка бытовых ножей

     Заточка бытовых ножей – процедура регулярная, ведь используются они ежедневно. В каждом доме есть целый набор для выполнения различной работы. Это ножи для резки хлеба, мяса, рыбы, овощей, а также столовые приборы. Затупить лезвия очень просто, если неаккуратно с ними обращаться или резать неподходящим ножом твердые продукты (например, кости). Бытовые кухонные инструменты часто падают и повреждаются.

Причиной износа становятся также неравномерные боковые нагрузки, окисление стали, трение о разделочную доску или неоднородные частицы. Определить затупление лезвия можно даже на ощупь и по излишним усилиям при резке. Во всех перечисленных случаях требуется грамотная заточка бытовых ножей для их длительного использования. Если постоянно затачивать лезвия без соблюдения технологии, то они истончатся и не будет возможности их восстановить.

Обращайтесь к нам для заточки бытовых ножей!

В мастерских «Сервис-Макс» выполняется заточка хлебных, мясных, овощных, столовых и других видов ножей. Они отличаются своим назначением и режущей кромкой (клиновидная, бритвенная, рубящая). Имеет значение и материал изготовления – углеродистая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь. Но в первую очередь должен учитываться угол заточки. Для фруктовых ножей – это 10-15°, для мясных и рыбных – 20-25°, для овощных – 30-35°.

Нужно не только сохранить угол заточки бытовых ножей, но и обеспечить требуемую остроту лезвий. Например, обычные столовые ножи не должны быть слишком острыми. У хлебных режущая кромка не ровная, а волнообразная (серрейторная). Учитываются все параметры, поэтому способ заточки бытовых ножей в каждом случае отличается. Необходима также шлифовка и полировка, которая выполняется для устранения заусениц и придания гладкости и блеска поверхности.

Адреса Сервис-Макс в СПб.

Мы с вами с 2007 года 

Санкт-Петербург (СПб)

service.mastera@gmail.com

© Сервис-Макс | Все права защищены